ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ(Анастасия Скрипкина "Самые лучшие кулинарные рецепты в самом удобном формате для каждой кухни")
читать дальше8-10 шт болгарского перца
400 г фарша (любого)
200 г отварного риса
200 г моркови
200 г лука
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчуппа
соль, перец, растительное масло
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
2. Половину лука обжарить на растительном масле, добавить к нему 1/2 моркови, обжарить.
3. Смешать фарш и рис, Добавить к ним обжаренные лук с морковью, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
4. У перца срезать верхушки, удалить семена. Перец наполнить фаршем.
5. В отдельной миске смешать пасту томатную и сметану.
6. В кастрюле, где будут готовится перцы, смешать оставшийся лук с морковью, добавить к ним томатно-сметанный соус, хорошо перемешать.
7. Сверху выложить перцы (ставить вертикально) и залить водой так, чтоб она доходила до середины перцев.
8. Тушить на среднем огне, под крышкой, минут 40
Как сказала в одном из интервью Белоника, можно, на кухне выделывать разные трюки лучше чем любой из артистов Цирка дю Солей, но в один прекрасный момент домашние все равно попросят приготовить "жареную курочку, ну, как ты умеешь".
Это я к тому, что муж купил мне эту книгу, а там рецепты того, что уже давно не готовила (а если и готовила, то забыла как), но такое готовила мама. Совершенно приземленные, домашние. Когда сытно и побольше. Если салат, то это действительно что-то что можно съесть, а не тарелка травки с парочкой маслин и кусочком помидорки/огурчика, что-то многослойное с обязательным майонезом.. смешно. Но почему-то по такому скучаю.
Вообще-то с фаршировкой у меня не очень. Но в холодильнике уже неделю томился килограмм перцев (- за чем столько купила? - а захотелось!), а в книге рецепт, где наглядно показано, как можно изящно решить вопрос с утилизацией сего продукта. А еще в холодильнике задержалась грудка, запеченной на неделе, курицы... как видите все один к одному. И шансов пройти мимо у меня не было.
Перцы, как и было обещано, получились "нежные, ароматные в очень вкусном соусе". Кастрюлька у меня оказалось побольше, чем у автора, осталось свободное место, которое пришлось срочно заполнить кабачком, т.к. перцы отказывались стоять рядком и норовили завалиться с начинкой в соус, а этого ну ни как допустить было нельзя. Что ж кабачок так же удался.